No te la perdis!!
Enllaça AQUI per veure la recepta.
Bon Profit!
dimarts, 30 de setembre del 2014
Boglovin
<a href="http://www.bloglovin.com/blog/12947473/?claim=dhsba3t3e3p">Follow my blog with Bloglovin</a>
dilluns, 29 de setembre del 2014
Fondant SI o Fondant NO?
Fa molt de temps que em recorre aquesta inquietud, i és que sóc una amant del dolç, de la bona reposteria, d'aquella artesana, feta amb amor, de la que en menges un tall i tornes a repetir.
Malhauradament, la meva experiència personal amb el fondant i la crema de mantega no ha evolucionat en aquest sentit. M'explico, m'encanta el modelatge del fondant, els colors vius que aporta, la decoració tan especial que pots aconseguir amb ell. El mateix em passa amb el Buttercream o la crema de mantega, és molt divertit decorar amb ells però pel meu gust sol ser massa dolça, amb massa gust a mantega, vés!
Fa uns dies vaig provar una recepta nova de Cakepops (pastissets generalment rodons, clavats a un palet). La decoració era en forma de rosa, feta amb màniga pastissera i de crema de mantega. No entraré en detalls de perquè no us en penjo fotos. Només us puc dir que quan traieu la targeta de memòria de la càmera per descarregar-la a l'ordinador, RECORDEU DE TORNAR-LA A POSAR A LA CÀMERA!
A punt per batre la mantega, vaig pensar "i qui s'ho menjarà això?", perquè el més probable és que els nens, el meu home, la meva mare i el me pare, treiessin el buttercream amb una cullera abans de tastar el pastis (no és la primera vegada que em passa!).
I és que les creacions són precioses però son delicioses? No sempre...
Em vaig revelar! Vaig desfer la recepta de la crema de mantega i a canvi vaig fer una crema de plàtan, visualment molt semblant al buttercream però més lleuger i potser més inestable.
Vaig decorar els cakepops com volia amb la nova crema i haig de reconèixer que estaven deliciosos! És la primera vegada que veig el meu home menjar-se la crema de la decoració!
Avui mateix, he fet un encàrrec per internet de productes de reposteria i quan estava a punt de comprar el fondant, vaig fer marxa enrera.
Ni parlar-ne!
No sóc partidària de saturar els pastissos de fondant, més aviat decoro amb crema i després poso alguns elements decoratius de pasta de sucre. Però no hi ha qui es mengi aquelles decoracions! I com bé va dir un cuiner molt famós una vegada:
"Si no es pot menjar, perquè el poses al plat?"
Així que buscant i rebuscant he trobat un tipus de massapà que es pot modelar i fer servir per cobrir i decorar els pastissos. No és cap novetat del món de la reposteria i per molt que n'havia sentit a parlar mai m'havia atrevit a provar-lo. Però mira, m'hi he tirat a la piscina i n'he comprat de 3 colors diferents. Els tastaré i us en donaré noticies.
Pressuposo que deu ser molt més lleuger, fi i deliciós que el fondant, ja que està fet d'ametlles. Malauradament no és un producte apte pels al·lèrgics als fruits secs, però una bona opció per continuar modelant i decorant pastissos en general.
CONCLUSIONS:
- Si heu tastat els pastissos de fondant i, sou dels que com jo, acaben traient-lo per poder menjar la part de dintre.... no us preocupeu, no sou una Nova Espècie Estranya...
- Si sou de l'espècie Fan-Fondant, per Déu no us ofeneu per aquest post! Es tracta d'una opinió totalment personal i per suposat hi han gustos per tot.
- Si algun dia faig un pastís totalment de fondant, creieu-me serà únicament perquè el client així m'ho demani... no serà en cap cas voluntat pròpia!!
En definitiva, quedo a l'espera de l'arribada del massapà... us actualitzaré les notícies més endavant.
dimecres, 24 de setembre del 2014
Subscriure's a:
Missatges (Atom)